第1187章 酸辣之爽 (第2/2页)

当然，如今的华夏酸菜里面，还缺少了一个重要的辅料——辣椒……
　　
　　马林特地跑到农户家里，除了观察酸菜的腌制方法外，就是请当地妇女配合，用点马林自带的辣椒，弄一个带辣味的酸菜出来……
　　
　　然后，马林终于吃上了后世正宗的辣味酸菜……
　　
　　之后，马林成天吃老坛酸菜面，比汪胡子的老坛酸菜还正宗的老坛酸菜面。还有酸菜鱼，用上好的深秋肥黑鱼，搭配老坛酸菜，并辅以辣椒、生姜、葱花、蒜等辅料，并请御厨来掌勺，弄出了大盆的酸菜鱼……
　　
　　可惜的是，马林没带啤酒来。不然，啤酒搭配酸菜鱼，吃得爽，喝得也爽……
　　
　　然后，有了类似后世的辣味酸菜后，正宗的东北猪肉炖粉条才算够味。没有正宗翠花酸菜的猪肉炖粉条，只空有其形，没有神韵。有了翠花牌辣味酸菜，东北菜才够正宗……
　　
　　……
　　
　　马林居住的会同馆里，放了几大排的坛子。坛子里放的，都是老坛酸菜。正德有一次来马林这里玩，正好在饭点，于是就留下来蹭饭。
　　
　　然后，蹭了一顿酸菜鱼和加了翠花酸菜的猪肉炖粉条后，顿时被这种酸辣征服了……
　　
　　“马爱卿，为何你这里的酸菜吃了如此爽？”
　　
　　“因为臣加了辣椒啊！”
　　
　　“快，献上种子来，朕要每天享受这种酸辣的滋味！”正德嚷嚷道。
　　
　　夏天的时候，带点辣味的猪肉炖粉条正德没吃出啥好来。但到了深秋季节，正德立即品出辣椒的好处来了。尤其是搭配老坛酸菜后，那酸辣的滋味，非常爽。
　　
　　正德本就是个重口味的人，这种酸辣，正合他意。
　　
　　而且，马林带来的辣椒，还是比较初始的辣椒品种，既不像后来的青椒那么不辣，也不像朝天椒那么辣，属于辣度适中的品种。配合上酸菜的酸，的确非常爽口。
　　
　　……
　　
　　然后，马林还利用蜂窝煤炉子，直接在会同馆的饭厅里搞了个临时的火锅。蜂窝煤炉火锅，人直接围在蜂窝煤炉边上，然后用老母鸡汤作为汤底，把锅子分为两部分，一部分是辣味的，一部分是不辣的。辣的部分，还加了酸菜提味。
　　
　　马林让正德安排来的厨子，把羊肉切成很薄的羊肉卷片，然后放入锅中涮一下，在这大冷天吃下去奇爽无比。
　　
　　正德一开始还觉得围着蜂窝煤炉子吃火锅有些不雅，但吃了几片酸菜鸡汤底的辣味火锅后，立即被征服了。然后，不顾形象地跟马林抢着吃起来。
　　
　　而且，这货还很没品。每当抢不过马林的时候，这厮就威胁道：
　　
　　“你敢跟朕抢东西吃？”
　　
　　马林无奈，这是在大明的地盘，只好败退……
　　
　　一顿火锅吃下来，大半羊肉都下了正德的肚子。直到正德满意地鼓着肚子回宫了，马林才弄了二发火锅，自己吃了个饱。
　　
　　说实在的，辣味老坛酸菜也未必真有多美味。但是，这种味道，在大冷天吃起来的确很酸爽。换成夏季，就没那么诱人了。
　　
　　后世东北菜为什么主打辣味酸菜？因为在大冷天吃得爽啊，而且耐保存……